第一百六十八章 指尖的美食魔术师!

第一百六十八章 指尖的美食魔术师!

在前世,分子料理有许多的制作方法。最常见的有低温慢煮、液氮速冻、泡沫和凝固之类的技术。

这个世界就不一样了,分子料理刚刚起步,压根就没有这些前世比较常见的理念。

关于分子料理的制作,前世苏灵儿也只是浅尝即止,简单的玩过之后,就没有进行深入的了解制作了,因而今天的直播尝试,很大程度上真的就只是尝试了除了几道前世试过的菜肴以外,其他的能不能成功还真的不好说。

深吸口气,苏灵儿说:“这也是我第一次制作分子料理,就从简单的烟雾冰淇淋开始做起吧!”

“烟雾冰淇淋,那是什么?”

“萌新路过,话说什么叫做分子料理,是灵素老师开创的菜系吗?”

“某种意义上来说,好像真的是的……这是灵素老师提出的理念,今天灵素老师就是要制作出传说中的分子料理来!”

“虽然听不懂,但感觉好厉害的样子。”

分子料理在这个世界别说听过具体的概念了,连听过这个名字的都无比稀少,苏灵儿也只能大致的介绍了一下,然后开始说起烟雾冰淇淋来。

烟雾冰淇淋在苏灵儿的前世曾火极一时,吃一口冰淇淋,口、鼻之中都会渗透出烟雾来,烟雾冰淇淋也因此而得名。

作为一个大厨,苏灵儿自己也曾尝试过这个冰淇淋的制作。

其实说难也不难,就是将制作冰淇淋的材料准备好,然后在注入液氮,待液氮散开之后,冰淇淋也就完成了。

这个相比于其他的分子料理,制作简单得多。用到的是液氮速冻技术,可以作为分子料理的科普物,快速制作完成,让观众领略到分子料理的魅力。唯一需要注意的,就是制作的时候不要冻伤手了,毕竟液氮的温度低至零下196度,不做好准备很容易被冻伤的。

对于这个冰淇淋的理念,苏灵儿稍微提了两句。

可惜,无论苏灵儿怎么说,观众们也都是似懂非懂的样子,对此苏灵儿也只能无奈的耸了耸肩,开始正式制作烟雾冰淇淋了。

有了上一世的经验,苏灵儿简单的调试了一下,将水、牛奶、奶油、蛋黄等材料按照比例调至了一下,倒入液氮,慢慢搅拌,霎时间整个厨房烟雾弥漫,看上去颇为壮观。

过了好一会儿,才烟雾散去,露出了其中的冰淇淋来。

放上几颗水果粒,处理完毕之后,苏灵儿就将制作完成的冰淇淋陈飞凌和司柔煦一起品尝。

以现在十多度的温度品尝冰淇淋倒是有点早了,不过还好酒店里面有暖气,品尝一下也不至于感冒。

轻轻一口咬下

随着冰淇淋香甜的口感传入口中,还有一股清晰的雾气随着呼吸涌动,从口鼻之中冒了出来,涌动四周,看起来飘飘欲仙,十分神奇。

“这个冰淇淋……”陈飞凌一怔,冰淇淋的味道并没有身份特殊,但这份奇怪的雾气引起了他的好奇。

这就是灵素老师说的分子料理吗

果然神奇!

至于司柔煦,虽然有些震惊,但比陈飞凌要好得多了。当然,这并不是说她见识比陈飞凌要多了,而是随着接触苏灵儿的越来越多,司柔煦成功的被苏灵儿的成就给震惊的麻木了,怕是什么时候能够制造出仙药来,也不会有多震撼。

微微惊讶了一下,就淡定的食用了。

相比于他们,直播间的弹幕就炸了。

“卧槽,原来这就是分子料理!”

“会冒烟的冰淇淋,我也好想吃啊!”

“话说灵素老师你开个店吧,我也要想尝尝会冒烟的冰淇淋,对了,灵素老师之前似乎叫做烟雾冰淇淋来着,给我也来一份!”

“话说之前看灵素老师加了叫什么液氮的东西,我记得那东西似乎是工业原料吧,不会有毒吧!”

看到这条评论

苏灵儿不得不扶额,再次解释了一下:“液氮没有工业不工业之分,全球都是一样的,温度低至零下196度,属于它无色,无毒,无味的**,是可以用来做菜的,不过要注意不要被冻伤了!”

一份冰淇淋并不多,被三人一起品尝,就更少了。

不一会儿冰淇淋就被品尝完了,陈飞凌看向苏灵儿的眼神也彻底的变了,他对于苏灵儿的事迹,更多的只是听说而已。

百闻不如一见,如今见到了苏灵儿展露神奇的厨艺,才能够切切实实的感受到苏灵儿的厉害之处!

苏灵儿收拾了一下厨房,淡然的说:“下面制作的分子料理是稍难一点的满园春色,这道菜就要稍微复杂一点了,也需要一定的时间……”

满园春色

这道菜肴苏灵儿上一世之中,上档次一点的酒店之中也是比较常见的

大概就是几种植物凑成的一盆花卉,正盆花卉包括泥土、外面的花盆都是用的食材制作的,都是可以吃的。比如泥土许多用巧克力粉配合其他的材料,放入烤箱烤一段时间。

这道菜肴就需要一点时间了,苏灵儿也只是见其他人做过,自己还是第一次制作。

相比于第一道菜肴,当这道菜肴制作出来的时候,引起的轰动就更是大了。亲眼见着苏灵儿将各种食材化作这样精美的菜肴,对于普通人来说宛若见证一场奇迹一般。

本就爆棚的人气,一下子更为bao zha起来。

“好神奇的手段,如果不是听过了主播的分子料理理论,我都要以为主播是在变魔术了,差点都以为这是主播在加特效!”

“美食魔术师,不愧是我家灵素萝莉!”

“对对对,指尖的美食魔术师!手指悦动之间,将简单普通的食材变幻出截然不同的样子来,宛若神奇的魔术一样!”

“灵素萝莉赛高,一波操作看得我迷迷糊糊的,还没看懂怎么做的呢就把一堆材料变成一盘可以吃的花卉了,看样子还很好吃的样子!”

“只有我关心这些菜肴主播会出售吗,希望灵素大大能够联合一些酒店出售这些菜,哪怕卖的贵一点也可以,我一定回去品尝一下的!”

“我也是!”

不知不觉之中,在制作第二个分子料理,直播大概一个小时的时候,苏灵儿的人气就已经突破了五千万的大关,还在继续往上攀爬着。

这一个分子料理对于普通人的轰动与震撼巨大,然而对于烹饪界来说,才是真正的经历了一场大地震!

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